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▲有了大數據的技術，誰說滷肉飯只是一碗滷肉飯？裡面可是有龐雜的資訊等著被解碼。（圖／于佳云記者攝／示意圖）
日前有位資深經理人在臉書上發文，指出中國貴州都在辦大數據研討會了，台灣的經濟部還在搞滷肉飯節，並強調台灣再繼續這樣下去，會被世界遺忘。
這位資深經理人顯然不懂大數據，只是覺得大數據好像很「潮」（其實也不潮了，現在最潮的是A.I.），感覺很先進、很能跟世界接軌，所以拿來對比滷肉飯的傳統與在地，目的是意有所指的批評台灣政府部門不思考如何追上最先進的議題，卻還在搞滷肉飯。
尤其當經濟部長都特地出來回應，表示滷肉飯跟大數據都是台灣重要產業時，這位資深經理人竟在臉書上質疑：「滷肉飯是產業嗎？」正是這句質疑，凸顯了這位資深經理人完全不懂大數據的精髓，且暴露了台北個人信貸自己的無知。
大數據雖然掀起一陣風潮，但本質說穿了其實很簡單，就是今天的人類已經有技術工具可以直接統計母群體狀況，並根據統計結果進行分析，不需再像過去的統計調查工具昂貴得讓許多人用不起，或技術有限的只能靠一套抽樣技巧，試圖從母群體中找出一小群人來推估。
大數據這個名詞雖然很酷（只能再一次佩服歐美國家懂得從舊瓶中挖出新酒，以新概念來重新闡釋現象的功夫），但說穿了仍不脫既有統計學範疇，也就是為了了解母群體的狀況。大數據之所以能夠被炒作起來，是因為網路和數位科技的進步，讓大數據更直接的跟商業連結使用，能得到更精準的結果，有利於市場預測與銷售規畫。
歐、美、日等國，皆積極將大數據導入日常生活產業的細節分析，最有名的案例應屬日本7-ELEVNE引進「銷售時點信息系統」（POS），開始有計畫的蒐集來店客的消費資料，後來甚至從中發現許多驚人的秘密。被譽為「日本7-11之父」的鈴木敏文便從中發現，酷夏的某些時間熱食竟賣得很好，調出POS系統的銷售數據一比對後這才明白，銷售狀況特別好的那些日子都是下雨天（因為氣溫下降讓人想吃熱食）。為此，日本7-ELEVEN還投資自己的天氣預測系統，就是為了能精準掌握天氣，好方便門市精準備貨（附帶一說，氣象預測也是一種大數據的應用）。
▲日本的7-11靠著大數據分析提高與顧客接觸的質與量。（圖／視覺中國CFP）
說來有趣，日本的7-Eelven就是擅長蒐集大數據，分析一些被資深經理人看不起的資料，諸如滷肉飯之類的尋常民生食品的消費狀況，好改善門市訂退貨的機制，大幅提升店鋪的周轉率與營收。
讀到這裡，相信聰明的讀者一定懂了：大數據是種工具，而且跟滷肉飯並不互斥，甚至非常相容。堪稱台灣國民美食的滷肉飯，過去我們不知道其產值究竟有多大，只知道這碗飯好吃、便宜且巷口就有，尤其每個人都有自己的口袋名單。有了大數據的調查工具之後，我們不僅能更精準的了解其產值，甚至連食用者的基本資料、食用頻率、成本毛利，以及背後產業鏈的所有細節，都能清楚掌握。
真正精通大數據奧義的人，絕對不會看不起滷肉飯，反而懂得如何利用官方舉辦的滷肉飯活動來蒐集大數據。因為真正的專家不會憑個人主觀好惡去判斷一件事情的對錯，而是會引入科學與邏輯思考，觀察現象後建立假設，並從數據資料中找尋驗證或駁斥假設的根據（這也是大數據存在的重要功能之一，且能精準協助驗證假設的真偽）。
前陣子嘉義火雞肉飯名店「劉里長」，前往日本參加第42屆東京國際食品展驚豔會場，隨即有日本廠商與其洽談合作，研發雞肉飯料理包上市的可能性。火雞肉飯還只是嘉義的特色美食，滷肉飯可是國民美食，難道沒有機會透過行銷推廣到全世界嗎？美國的漢堡能透過麥當勞等速食連鎖店賣到全世界、創造驚人產值，台灣的珍珠奶萬里借錢管道茶與炸雞排也已經外銷出口，難道滷肉飯就不行嗎？我們該用滷肉飯讓全世界記得台灣，也讓那些不覺得滷肉飯是產業的專家們，跌破一堆眼鏡與玻璃心。
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